一只盐水鹅串起邮米协作链

来源：榆林日报时间：2026-10-10 07:57:17 编辑：李娜校对：李强责编：刘燕

日前，2026苏品苏货全国行（西安站）暨苏陕消费交流活动在西安大唐西市金市广场火热开幕。熙熙攘攘的“苏品苏货·长安好市”特色市集里，一股浓郁卤香从苏陕融合展区飘出，勾住了不少西安市民的脚步。

“这是啥？咋这么香？”一位大爷挤到展台前，盯着案板上油亮亮的盐水鹅，咽了咽口水。“这是咱米脂养的大鹅，高邮非遗手艺做的盐水鹅，您尝尝。”陕西情米轩生态农业开发有限公司负责人钱明笑着递上一小块。

“这鹅是坐过高铁的。”有市民打趣。展销现场，盐水鹅成了“香饽饽”。西安市民围了一圈又一圈，品尝的、问价的、扫码下单的，热闹非凡。

一只鹅，从江苏高邮来，在米脂的黄土坡上长大，再回高邮卤制，最后亮相西安。它串起的，不仅是邮米协作的产业链，更是米脂乡亲的增收路。

故事得从鹅苗说起。高邮，水乡泽国，鹅苗孵化是祖传手艺；米脂，黄土高原，生态散养条件得天独厚。两地一合计：决定把高邮鹅苗送到米脂去养。于是，一批批经过严格检疫的高邮优质鹅苗，坐上“邮米专送”物流车，一路向西，在米脂黄土坡上安了家。它们吃高原草，喝山泉水，撒着欢儿长。

米脂县城郊镇李家沟村村民李健去年领了200只鹅苗。“一开始心里打鼓，万一养死了咋办？卖不掉咋办？”李健说，结果出乎他意料，技术员三天两头来指导，鹅养大了直接上门收，价格还保底。像李健这样的农户，在米脂大约有500户。“种苗投放、保价回收”八个字，成了米脂农户的定心丸。

鹅在米脂养肥了，又坐上“邮米专送”车，一路向东，回到高邮。为啥要回去？因为高邮有一门省级非物质文化遗产——盐水鹅制作技艺。这手艺，火候、卤料、时间，样样讲究，别处学不来。

高邮孵化育苗、米脂生态养殖、高邮非遗加工，在米脂，这条链越走越顺。“邮米专送”物流通道，打通育苗、养殖、回收、加工、销售全链条；风险共担、利益共享，让两地百姓的心越贴越近，也让米脂农户的腰包越来越鼓。

记者　刘香　通讯员　孙杰

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