定边县白泥井镇金伊湾村马铃薯收获现场（10月14日摄）。 陕西日报通讯员 白泓渊摄

最近，定边县白泥井镇金伊湾村的马铃薯地里，十分热闹。

10月14日，金伊湾村马铃薯种植户刘晓鹏蹲在地头，随手从垄间捡起一颗刚翻出的马铃薯。薯块圆滚滚、皮色黄亮，他在袖口蹭掉泥土，芽眼浅得几乎摸不出来。“你看这品相。”他把薯块翻了个面，用指甲轻轻刮了下表皮说，“V7品种就长这样，椭圆形、表皮光滑、芽眼少，客商就认这个。”

不远处，随着大型收获机在地里来回作业，一颗颗圆滚滚的马铃薯从土里被翻出来，铺了一地。刘晓鹏站起身指着一台机器说：“这机器一天能挖近百亩。过去，这活儿得几十个人干一天。现在好了，机器一响，我们只用等着把土豆装车。”

“我今年种了1000多亩土豆，亩产有5吨半。”刘晓鹏拿出手机说，“现在种地跟以前不一样了。手机上点一下，就能浇水、施肥，以前想都不敢想。”

定边县北部是风沙草滩区，沙质土壤，光照足，昼夜温差大，种出来的马铃薯薯形规整、表皮光滑、淀粉含量高。

每年秋收季，全国各地的收购商准时在定边的田间地头收货。辛艳军是从内蒙古来的客商，在定边收马铃薯已有10多年了。

“每年一到定边马铃薯收获的季节，我们就来了。我一天收100来吨。”他一边指挥装车一边说，“收的货基本发往四川、湖南、湖北、贵州，市场反馈很好。”

丰产，更要增值。马铃薯的旅程，在定边并没有止步于田间地头。

在白泥井镇衣食梁社区，三边裕隆淀粉厂的生产车间里，机器轰鸣。刚从地里拉回来的马铃薯被倒进清洗池，经过一番翻滚搓洗，被送上传送带。紧接着，打磨、过滤、沉淀、烘干，一道道工序走下来，精制马铃薯淀粉就生产出来了。

陕西卓立成农业科技开发有限责任公司董事长张芝栋站在车间里，查看刚生产出来的马铃薯淀粉。“我们每天加工马铃薯原料1500吨，生产淀粉200多吨。今年估计产值在4000万元左右。”他指了指码放得整整齐齐的成品说，“我们的淀粉发往北京、上海、宁夏、内蒙古等地。淀粉用途广，制作食品添加剂、造纸、石油钻探等都能用上。”

一颗马铃薯，从地里刨出来到变成淀粉装上车，身价翻着跟头涨。定边县年加工淀粉能力达5.6万吨，年加工鲜薯60万吨。数字背后是一条越拉越长的产业链，也是农民越来越鼓的钱袋子。

这些年，定边县农技人员一直在跟种子较劲、跟技术较劲。脱毒良种、增施有机肥、水肥一体化、病虫害综合防治……一项项技术落地，让定边县北部风沙草滩区的马铃薯平均亩产从3500公斤提高到4000公斤。

“别小看这500公斤。”定边县农牧技术推广中心马铃薯产业股股长乔彩卫说，“这对一户人家来说，可能值娃一年的学费，或者老人一年的药钱。”

今年，定边县马铃薯种植规模20万亩，预计产出近50万吨鲜薯，产值可达12亿元。乔彩卫说：“接下来，我们要持续优化产业布局，做强种薯繁育，做优鲜食商品薯，做精加工专用薯，推动马铃薯产业从规模种植向优质高效、精深加工转型升级，让小土豆成为群众增收致富的大产业。”

太阳偏西，金伊湾村的田野上，收获机还在作业。这片沙土地上，从前风吹沙石跑，如今薯香满田垄，群众的日子越过越好。

陕西日报通讯员 卢云云 白泓渊 屈艺珍