在苏陕协作的持续助力下，清涧县黑毛土猪产业迎来蓬勃发展，通过引进企业、创新模式，成功构建起完善的全产业链，实现了“企业增效、农户增收、产业增值、社会增绿”的多赢局面。

清晨的清涧县街头，一家扬州菜馆里早已热闹非凡。食客们围坐在桌前，品尝着充满江南风味的早餐。后厨内，师傅们动作如行云流水，双手上下翻飞，转眼间，一个个圆润饱满的包子便整齐排列。而面条在沸水中欢快地翻滚，不一会儿，一碗香气四溢的阳春面就被端到顾客面前。这家开业不久的小店，凭借独特的风味迅速吸引了众多回头客。其中，最受食客追捧的三丁包，原材料之一便是清涧特产——黑毛土猪肉。顾客赵丹一脸满足地说：“这碗阳春面用的就是本地粮食做的挂面，口感特别好！”

在清涧县解家沟镇，养殖户惠军的脸上洋溢着幸福的笑容。从事生猪养殖十多年的他，去年与扬州俊雅农业科技有限公司签订了黑毛土猪代养合约，改变了以往的养殖模式。“以前养猪，就像在‘赌运气’，行情好时能赚钱，行情差了就得亏本，整天提心吊胆的。”惠军回忆道，“现在可不一样了！俊雅农业把仔猪养到60斤后交给我们，还提供饲料，我们只要负责日常喂养就行。等猪长到260斤，公司按最低10元/斤的价格保底收购。每卖一头猪，我能赚400元左右。这不，我已经卖出100多头猪了，收入稳定，心里特别踏实！”这种合作模式，如同给养殖户们吃下了一颗“定心丸”，既有效降低了市场价格波动带来的风险，又解决了猪肉的销路难题。

黑毛土猪产业的发展，不仅让养殖户受益，也为清涧县的饲料厂注入了新的活力。如今，饲料厂每天20吨的产能，不仅充分满足了当地的养殖需求，还远销周边地区，为不少居民提供了就业岗位，让大家在家门口就能实现稳定就业。

为了让清涧黑毛土猪更具市场竞争力，俊雅农业积极与南京大学展开合作。专家团队深入研究清涧黑毛土猪的特性和饲养情况，从饲料营养层面进行精准调整。“我们针对清涧黑毛土猪的特点，在氨基酸平衡和脂肪结构优化上下足了功夫。”清涧县俊雅联牧科技发展有限公司负责人张勃介绍，“经过改良，清涧黑毛土猪在口感和营养指标上，都比普通黑毛土猪有了显著提升，品质更上一层楼！”

在苏陕协作资金的强力支持下，俊雅集团投资1.08亿元建设食品加工厂，并在联络组的牵线搭桥下，与扬州大学旅游烹饪学院携手合作，开发出一系列以清涧黑毛土猪为原料的特色预制菜品。这些美味佳肴一经推出，便在扬州和榆林两地市场掀起热潮，深受消费者喜爱。据了解，深加工产品的毛利率较生鲜猪肉提高了40％以上，真正实现了黑毛土猪从养殖到餐桌的价值飞跃。预计黑毛土猪预制菜项目全部投产后，年产值可达5亿元以上，将进一步提升产业附加值。

目前，清涧县通过“政府+公司+农户”的发展模式，养殖户年均增收5万元，5000头黑毛土猪订单带动200余户家庭直接受益。清涧黑毛土猪产业已形成完备的“育、繁、推”生产体系和“产、加、销”市场体系。清涧县俊雅农业科技发展有限公司总经理戴兴泉满怀信心地表示：“未来，俊雅集团计划在扬州市和榆林市开设40余家农产品展销店，进一步拓宽清涧特色产品的销售渠道，让清涧特色产业走向更广阔的市场，为乡村振兴贡献更大力量。”

通讯员 马星子 刘婕宇