图为工人查看酒醪发酵情况。张瑜　摄

走进佳县王家砭镇柳树会村，空气中飘来一股醇厚的枣醋香。这股醋香的源头，来自榆林市东方红食品开发有限责任公司（以下简称“东方红食品开发公司”），这家曾经的杂粮初加工民营企业，正借助市南部县产业振兴政策，依托本地丰富的红枣和高粱资源，走上了一条从“卖原料”到“深加工”的转型升级之路。

困则思变　政策送来及时雨

走进东方红食品开发公司厂区，昔日的杂粮加工车间已改头换面，蜕变为集传统古法食醋酿造和现代化醋饮生产于一体的基地。

该公司创建于2005年，长期从事杂粮种植、加工、仓储和销售。近年来，受市场环境变化影响，产品结构传统、技术附加值偏低、同质化竞争加剧等问题逐渐凸显，经营压力不断加大。“企业要想活下去、活得好，就必须转型。但转型需要真金白银，也需要技术支撑。”公司负责人贺成山坦言。

为突破发展瓶颈，公司经过多方考察论证，最终锁定了红枣高粱食醋和醋饮的深加工方向。借助榆林市南部县产业振兴政策的东风，公司获得2024年第二批南部县产业振兴专项资金255万元支持，顺利启动年产5000吨红枣高粱食醋和醋饮生产线技改项目，分三期推进转型升级。项目全程由陕西师范大学和江南大学提供专业技术支撑，成功攻克了高粱红枣醋发酵、风味调控等关键技术难题，实现红枣与高粱营养成分的高效转化。

试产见效　醋香铺就富民路

目前，项目一期已完成厂房改造，食醋、醋饮两条生产线进入试产阶段。据贺成山介绍，一期达产后可年产食醋2000吨、醋饮3000吨，预计年销售收入4800万元，上缴增值税144万元，实现利润1400万元。

在食醋酿造车间，蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、熏醋、淋醋等工序区域依次分布。醋酸发酵车间里，工人正小心翼翼地掀开陶缸盖子，查看醋醅发酵情况。“从酒精发酵到醋酸发酵，再到熏醋、淋醋，每一步都马虎不得。”现场技术人员方占平介绍，企业采用“蒸、酵、熏、淋、陈”五步古法酿造工艺，使传统技法与现代技术结合，让每一滴醋都保留了红枣与高粱的醇厚风味。

这条“酸甜”产业链，更是一条实实在在的富民链。据介绍，该项目可带动5000亩红枣、5000亩高粱种植产业发展，惠及2000户农户，助力农民稳步增收。同时，新增就业岗位约40个，年支付工资福利约228万元，让不少村民在“家门口”实现了稳定就业。

佳县高粱种植户康景荣算了一笔致富账：“去年我种了7亩高粱，东方红公司以高出市场价两毛钱的价格收购，卖了7000多元。今年我扩种到100多亩，希望有个好收成，再卖个好价钱。”

公司工作人员方占平也深有感触：“我以前常年外出打工，去年7月来到公司上班，每个月挣4500元，厂子就在咱村里，挣钱的同时还不耽误照顾老人，一举两得。”

前景可期　政企共谋新图景

项目一期的顺利试产，让企业尝到了转型的甜头，也坚定了继续拓展的信心。乘着这股东风，项目二期、三期随即提上日程，一幅更大的产业蓝图正在徐徐展开。

项目二期聚焦市场拓展与文化赋能，计划构建“线下深耕+线上突破”的销售网络；三期则计划新建标准化厂房，布局200个统一标准的手工醋作坊。目前二期、三期工程正在有序推进。

“我们希望助力佳县打造媲美山西清徐、榆次的醋产业特色区域，以技术赋能红枣高粱产业高质量发展，为乡村振兴注入持久动力。”贺成山信心满满地说。

该公司的转型之路，正是榆林南部县依托产业振兴政策、激活资源禀赋、推动县域经济高质量发展的一个生动缩影。佳县发展改革和科技局副局长王永成表示：“南部县产业振兴专项资金，就是对南部县主导产业、特色产业中全产业链发展企业进行重点支持，我县将专项资金重点投向文旅、枣果、肉食品三条产业链。下一步，我们将牢牢把握新型城镇化‘建好一个园区’发展机遇，提升园区配套服务水平、引导产业集聚发展、持续优化营商环境，推动县域经济持续健康发展。”

记者　王红霞　张瑜