马铃薯收获机在定边田间作业。　李世逵　摄

近日，在定边县白湾子镇张山村的土豆种植基地，伴随着收获机的轰鸣声，一颗颗圆润饱满的旱地土豆翻滚而出，农户们忙着分拣、打包、装车，田间地头一派繁忙的丰收景象。

“今年我种了200多亩土豆，总产量能达40万斤。按照当前市场价格，纯收入有望突破30万元！”看着满载而归的土豆，种植户张立平难掩喜悦。

定边县南部白于山区光照充足、昼夜温差大、土层深厚疏松，是旱地土豆生长的“天然温床”。这里产出的土豆淀粉含量高、水分低，口感粉糯沙绵，深受市场青睐。“蒸熟后表皮自然开裂，入口绵软无硬心，做洋芋擦擦、漏粉条都是绝佳的原料。”张立平随手拿起一颗土豆，展示其优良品质。

好品质离不开好技术的加持。过去，当地农户多采用零散粗放的种植方式，靠天吃饭、人工劳作，不仅费时费力，产量品质也难以保障。近年来，张山村依托土地流转整合零散地块，推行规模化连片种植，并优选青薯9号、晋薯16号等优质耐旱品种，配套北斗导航智能播种、机械化采收等现代农业技术。标准化田间管理全面普及，既节约人力成本，也让土豆的产量和品质都更加稳定，实现种得好、产得优。

种得好，更要卖得好。为打通农产品出村进城的“最后一公里”，定边县创新“直播带货+企业兜底”双向销售模式。县融媒体中心主播将直播间搬进田间地头，实景展示采收过程，让消费者直观感受旱地土豆的生长环境，实现从田间直达餐桌。

“把直播间设在地头，就是为了让大家亲眼看到土豆的生长环境和产品优势，省去中间商环节，实实在在帮种植户拓宽销路。”定边县融媒体中心主播齐海玲说。

与此同时，本地农产品加工企业主动对接，兜底收购品相不佳、不适宜鲜售的土豆。“这些非商品薯的淀粉含量和营养价值与优质薯无异，经过清洗、粉碎等深加工工序，就能制成淀粉、粉条等高附加值产品。”陕西卓立成农业科技开发有限责任公司董事长张芝栋介绍，此举既解决了农户的后顾之忧，又延伸了产业链条，让每一颗土豆都能发挥最大经济效益。

据了解，定边县旱地土豆主要集中在姬塬、贺圈、砖井、白湾子等乡镇，今年种植规模达8万亩。依托良种良法配套与科学管护，全县旱地土豆平均亩产可达3000斤，亩均综合收益约2500元。小小的旱地土豆正成为定边县稳就业、促增收、兴乡村的“金疙瘩”。

通讯员　李世逵　拓峰跃