在栗峪口村土锤咖啡馆里，村民熟练地制作咖啡（资料照片）。 受访者供图

在西安市鄠邑区石井街道栗峪口村，一个名为“土锤”的咖啡馆正以其独特的风格，悄然改变着这个秦岭北麓脚下的小山村。

1月7日，在土锤咖啡馆，栗峪口村村民宋迺红娴熟地将制作好的咖啡倒入一个个印着“全村的希望”字样的搪瓷杯子，送给顾客品尝。菜单上，油泼辣子意面、酸菜肉末披萨……这些看似“黑暗料理”的菜品，却受到游客的欢迎。游客王女士说：“咖啡醇香，菜品新奇！”

与城市的咖啡馆不同，土锤咖啡馆的前身是一家废弃石料加工厂。曾经斑驳的墙面、裸露的管道等，在土锤咖啡馆主理人王绘婷的巧妙构思下变成了咖啡馆独特的元素。在保留厂房结构的基础上，咖啡馆墙面上涂鸦着充满活力的图案，房梁上悬挂着晒干的玉米棒子，老旧的农具和现代的家具摆放在一起，乡村的质朴气息与时尚的城市元素相互碰撞。

王绘婷是一名海归博士，主攻建筑设计。2019年，王绘婷被栗峪口村的宁静和淳朴吸引，看到了废弃石料加工厂的改造潜力，便带着团队来到栗峪口村打造土锤咖啡馆。

“让全村人都喝上咖啡”，这句写在咖啡馆墙上的标语，体现了王绘婷的初衷。她说：“我想用一个会客厅激活一个乡村。”

土锤咖啡馆为村民提供了就业机会。村里的妇女经过培训成为咖啡师，宋迺红就是其中之一。“这不仅增加了村民的收入，也让他们提升了自身价值。咖啡馆解决十几名群众就业，每年给村集体分红7万元至8万元。”栗峪口村党支部书记王利军说。

王绘婷的成功创业吸引来更多乡村创客。阿喵茶餐厅、狗师弟萌宠乐园、糖葫芦研究所等陆续建成，成为西安近郊游网红打卡地；最美8号公路沿线精品民宿、研学旅游、乡村休闲游等新业态正在加速聚集。2023年，栗峪口村累计接待游客30万人，全村综合收入突破6000万元。

返乡青年耿树森打造的花溪间民宿正在装修中，他说：“计划今年3月开始营业，到时生意一定很好，邀请大家来乡村游玩。”

离开栗峪口村，驾车驶上周至县最美环山路——周塬路，行驶9.6公里后，进入骆峪镇。

沿路，骆峪水库、秦岭群山、梯田、村落映入眼帘，乡村会客厅、红色广场等景观，彰显了当地丰富的旅游资源。

“我们在守好山护好水的基础上，以创建全域旅游示范镇和乡村振兴样板镇为目标，着力打造县级‘一纽带五片区’田园经济综合体典范。”骆峪镇党委书记王颖俊介绍，全镇森林覆盖率达90%，通过开展人居环境整治、基础设施提升、景观点打造等，统筹农文旅，推动全域旅游发展。

骆峪镇骆峪村党支部书记岳占林介绍：“骆峪村对长年堆积的生活垃圾进行了彻底清理，在原民居基础上打造仿古一条街；将杂草丛生的杨树林改造成集儿童拓展训练乐园、美食文化广场、农耕展览研学、露营烧烤等于一体的生态休闲新地标；结合农田建设、农业观光和水库风景，发展夜市经济，带动当地20多户村民再就业。”

在骆峪镇，骆峪村的水稻、尚兴村的艾草、神灵山村的小麦、复兴寨村的无花果、黄家湾村的天麻、向阳村的设施蔬菜、红旗村的民宿集群等“一村一品”特色产业都已起势见效。

“假日我们的民宿小院异常火爆，一房难求。为提供更好的服务，我们加强劳动技能培训，带动更多群众加入，做精乡宿、做美乡宴、做丰乡礼、做特乡趣，不仅让群众在家门口有可观收入，还能带给游客更好的游玩体验。”骆峪镇干部刘江伟说。

骆峪镇乡村面貌由“一点美”向“全域美”华丽转身，2024年接待游客10余万人，全镇7个村集体收入超过20万元，其中3个村超过50万元。

近年来，西安90个村入选首批省级“千万工程”示范村，建成美丽村庄738个、美丽村庄片区12个、美丽庭院10万余户，发布乡村休闲旅游行精品线路10条，全方位推进宜居宜业和美乡村建设。

不仅在西安，2024年9月，省农业农村厅公布了首届陕西魅力休闲乡村和陕西特色魅力田园推介名单，全省30个村和20个田园景观入选；2024年12月12日，省农业农村厅发布15条冬季乡村休闲旅游行精品线路，涉及宝鸡、延安、汉中等地，向广大城乡居民推介滑雪、赏花、采摘等休闲体验打卡点，进一步丰富游客体验内容，发展“美丽经济”，带动乡村产业提质增效，助力农民增收致富。

记者 李欣泽