年夜饭，是极具意义的一顿团圆饭，承载着家人团聚、辞旧迎新的特殊意义。春节临近，榆林年夜饭的预订情况也可谓是空前火热。记者了解到，随着市民消费需求逐渐多元化，热闹的年夜饭市场也越发形式多样，各大餐饮企业不仅推出具有特色的年夜饭菜单，还通过线上销售、年夜饭礼盒打包外带等形式，将年夜饭仪式感拉满。

近日，记者走进榆林金莎国际酒店，看到这里推出了不同价位的年夜饭套餐来满足客户的需求，价格从亲民实惠型到高端豪华型应有尽有。每一个套餐的菜品都丰富多彩，既有独具特色的榆林本地传统菜肴，又有各种外来的精品海鲜，既有对传统经典的传承，又有对创新融合的尝试。

“今年，我们年夜饭最大的特色就是将传统与创新完美结合，把枣花馍、粉浆饭等一些本地的传统美食加入年夜饭的同时，还特别植入了一些空运过来的时令精品海鲜，让顾客在年夜饭的餐桌上既能吃到‘家’的味道，又能享受到‘海鲜盛宴’。”榆林金莎国际酒店总经理刘海涛介绍。

年夜饭不仅仅是一顿饭，更是一种情感的寄托和文化的传承，只有在菜品特色、质量以及服务上都做到极致，才能让顾客满意。

“我们在保证菜品特色的同时，对菜品的品质把控、服务质量上也毫不松懈。特别是今年，我们缩减了桌数，只预定60桌，通过对年夜饭桌数的控制来提高菜品质量、保证服务水平，确保大家能有一个好的年夜饭用餐体验。”刘海涛说。

“我们每年都会在这里预订年夜饭，省时又省力，这里菜品丰富、服务周到，一大家子人聚在这里吃着丰盛的年夜饭，看着春晚，很热闹也很开心。”已经在这里预定好年夜饭的市民贺艳告诉记者。

那么，除了到店吃年夜饭的顾客外，一些不能到店就餐也不方便做饭的顾客该怎么办？

记者走访发现，为应对消费者多样化的需求，除了预订年夜饭的到店用餐外，榆林多家餐饮企业还特别推出了多元化、特色化的年茶饭、年夜饭外带打包服务，即顾客可提前线上或者线下预订，并在预约时间取走新鲜制作完成的菜品。当前，年夜饭礼盒也成为新宠。

“宝子们，年货早打算，便宜拿好货，想不想在家就能吃到丰盛的年夜饭，那就赶快下单吧！”在榆林四海荟餐厅抖音直播间内，该店餐饮总监李彬彬正在和粉丝们进行交流互动。

软糯香甜的八宝饭、风味地道的拼三鲜、独具特色陕北黄米酒……直播间内，各类特色美食应有尽有，散发着浓浓的年味。“我们餐厅今天的年夜饭早在20多天前就已经预订完了。考虑到一些顾客想预订但没预订到，还有一些顾客不方便到店就餐，我们就专门把一些年夜饭产品放在了线上售卖，还把价钱都放在了4到6折之间，让顾客在家中也能享受到我们店里的各种年夜饭美食。”李彬彬说道。她还表示，接下来，餐厅将会全面投入年夜饭的准备中，严格把控好食材的质量，为顾客提供新鲜的食品和丰富的菜品种类。

年夜饭蕴含着人们对传统节日的珍视、对新年美好生活的期盼以及对餐饮品质和服务质量的重视，记者走访发现，为了应对年夜饭预订的火爆局面，榆林各大餐厅和酒店都提前做好了准备。他们推出了丰富多样的菜品和套餐的同时，还不断加强服务培训，提升了服务质量。同时，为了确保食品安全和质量，他们还加强了食材采购和加工环节的监管，确保每一位顾客都能享受到健康、美味的佳肴。

记者 赵娜 张瑜