塞上风 | 给预制菜立规矩，让餐桌更安心

来源：榆林网时间：2026-01-27 13:48:24 编辑：王丹责编：王丹

下班回家懒得开火，拆开一份预制菜加热即食；外出就餐时，也可能不经意间吃到餐厅用的预制菜品。如今，预制菜早已融入日常饮食，可随之而来的顾虑也从未消散：食材新鲜吗？添加剂多不多？是不是真的安全？近日，多部门启动预制菜国家标准征求意见，给这个万亿市场立规矩，无疑说到了消费者心坎里。

其实大家对预制菜的态度很矛盾，既依赖它的便捷，又担心它的品质。之前不少预制菜配料表含糊其辞，“复合添加剂”“香辛料”等模糊表述让人看不懂；有的餐厅用预制菜却不告知，消费者花了现炒的钱，吃的却是加热后的工业化产品；还有些产品靠大量防腐剂保鲜，长期食用难免让人不安。这些问题的根源，就在于行业缺乏统一的国家标准，野蛮生长中难免乱象丛生。

这次征求意见的标准草案，精准回应了这些痛点。明确禁止添加人工防腐剂，靠冷冻、高压杀菌等技术保鲜，打消了大家对“科技与狠活”的担忧；要求配料表如实标注，添加剂必须写清具体名称，关键信息醒目展示，让消费者看得明白、买得放心；更要求餐饮商家主动明示菜品是否为预制菜，保障了大家的知情权和选择权。这些规定看似是对行业的约束，实则是为预制菜行业的长远发展铺路。

预制菜本身不是洪水猛兽，它适配了快节奏的现代生活，解决了很多人的吃饭难题。但行业要想走得远，终究要靠品质说话。国家标准出台之后，就能淘汰那些资质差、不规范的小作坊，让优质企业获得更大市场空间，也能让消费者告别“凭运气选菜”的困境。

值得一提的是，此次是公开征求意见，这意味着每个消费者都能参与其中，把自己的诉求和建议传递出去。毕竟，预制菜的标准好不好，最终要看是否贴合大众的饮食需求。期待在各方的共同参与下，最终出台的标准能真正落地见效，让预制菜在便捷的同时，更守住安全与健康的底线，让我们的餐桌更安心。

李小龙

热点推荐