赛场之外舌尖上的温暖守护

来源：榆林日报时间：2026-02-09 07:44:03 编辑：康敬卓

三秦大地冰雪欢歌。连日来，陕西省第一届冬季运动会在榆林激战正酣。当目光聚焦赛场上的速度与激情时，运动员村内，一场关于“温暖”与“保障”的答卷正通过一餐一饭细致书写。

走进榆林运动员村，冰雪主题装饰与醒目标识相映成趣，浓厚的赛事氛围中流淌着暖意。这里是全省各地冰雪健儿在赛事期间的“大本营”，而餐厅作为“能量补给站”，成为守护健儿状态的关键一环。

正值午餐时分，宽敞明亮的餐厅内秩序井然。取餐台上，各色菜肴热气蒸腾、香气四溢。色泽鲜亮的时蔬、精心烹制的优质蛋白、新鲜水灵的果品……一份份搭配均衡的餐食被运动员有序选取。刚结束上午比赛的渭南市代表队运动员赵梓硕边用餐边点赞：“菜品很丰富，味道也不错，吃得好才能更有劲儿比赛。”

这份令人胃口大开的底气，源于一套科学、严密的营养与食品安全保障体系。据运动员餐厅厨师长高贝介绍，菜单制定充分考虑了运动员高强度运动后的营养需求，注重荤素搭配、营养均衡，更兼顾各地运动员的口味差异。

安全是底线。所有进入后厨的食材，都需先经过运动员村食品安全快速检测室的“把关”，抽样检测合格后方能入库。从肉禽蔬菜到米面粮油，每批食材都需“证件齐全”，实现从供应商到产地的全程可追溯。

走进后厨加工区域，可见严格的功能分区。清洗、切配、烹饪、出品，各环节泾渭分明，有效避免了交叉污染。所有成品餐食均按规定留样保存，以备核查。榆林运动员村村委会工作人员高珊表示，村里配备了专职食品安全员，每日进行全过程巡查监督，从从业人员健康晨检、加工操作规范，到餐具的消毒温度和时间，每一个细节都有记录、可追溯，确保环环相扣，符合最高安全标准。

一场成功的赛事，不仅在于赛场内的精彩纷呈，也在于赛场外无微不至的支撑。榆林正以其周到安排、严谨管理和暖心服务，努力让每一位参赛者感受到冬日的暖意，这份融入“榆味”的细心守护，正成为省一冬会一道别样温暖的风景。

记者　王疆瑜　延丹

热点推荐